Catherine Guasco, Naturophate, conseillère en nutrition au Centre Ressource.
J’exerce la profession de Naturopathe et Conseillère en nutrition depuis plus de 10 ans au sein d’un Cabinet à Aix-en-Provence. Je suis également formatrice dans les deux Ecoles de naturopathie aixoises. J’ai organisé de nombreux ateliers de sensibilisation auprès du grand public sur les thèmes « Alimentation et Santé ».
Je découvre Ressource en 2008 et c’est un choc ! L’aspect humain, unique et novateur me touche si profondément que je propose instantanément mes services avec enthousiasme.
Au cours des premières années, seuls des ateliers théoriques étaient possibles dans les locaux restreints d’Aix. Aujourd’hui, le Centre Ressource s’est doté d’un superbe espace qui nous permet de véritablement pratiquer la cuisine en groupe.
Malgré que la maladie et les traitements modifient souvent la relation à l’alimentation : nausées, désordres du goût et de l’odorat, perte de l’appétit…, je suis émerveillée à chaque séance par la volonté, l’ouverture d’esprit et la participation active des malades. Chaque atelier est un challenge, il faut tenir compte des besoins de chacun, intégrer le passé alimentaire individuel et ouvrir prudemment de nouvelles pistes de réflexion sur les liens entre la santé et la nourriture.
Le repas partagé apaise les inquiétudes : oui, c’est finalement facile de manger sainement, oui à la fantaisie et à l’innovation, oui au plaisir des saveurs bio, oui aux rires et à la convivialité. La plupart des participants ont réalisé ensuite les recettes pour leur famille.
Chaque atelier nutrition réveille les sens, éveille la curiosité et je l’espère, stimule l’envie de s’occuper de Soi.